比内地鶏せり鍋
税込み
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ご注文は2026年1月31日まで
次回は 2026年10月下旬頃 再開予定
仙台発祥のせり鍋を比内地鶏で。
少しクセのある香りは、一度ハマったら病みつきになります。
■内容量
せり3束、カット肉200g、がらスープ1000ml、鍋っこしょうゆ200ml
※せりの生育状況により希望日にお届け出来ない場合がございます。せりの産地はご指定頂けません。
■原材料名
【せり】せり(秋田県産)
【カット肉】鶏肉(秋田県産比内地鶏)､(一部に鶏肉を含む）
【がらスープ】鶏がら(秋田県産比内地鶏)､鶏肉､鶏もつ､葱､玉葱､昆布､鰹節､鯖節､(一部に鶏肉･さばを含む）
【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)､みりん､鶏がらスープ､食塩､清酒､こんぶだし､酵母エキス､（一部に小麦･大豆･鶏肉を含む）
■消費期限
発送から5日間
■保存方法
要冷蔵（4℃以下で冷蔵保存してください。）
送料について
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お届け先1ヶ所あたり全国一律1,320円
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※下記のお届け目安表は、商品発送後のお届け目安となります。
※下記の地区内でも、離島その他の理由により、お届けまでに3〜11日程度かかることがございます。
| 地区 | 都道府県 | お届け目安 |
|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 1〜2日 |
| 東北 関東 信越 北陸 |
青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県・新潟県・長野県・富山県・石川県・福井県 | 1日 |
| 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 |
静岡県・愛知県・三重県・岐阜県・大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県・岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県・香川県・徳島県・愛媛県・高知県・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県 | 2日 |
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寒い時期にしか食べられない
三関せり
えぐみやアクが少なく、シャキシャキとした食感の中に特有の甘みと香りを感じることができます。太く長い根っこは特に甘みが強く、サクサクとした細いごぼうのような食感がお鍋のアクセントとして活躍します。比内地鶏の旨みをまとうことで、いくらでも食べられる病みつきの鍋へと変貌します。
せりとの相性抜群
比内地鶏
比内地鶏は適度な弾力があり、噛めば噛むほど広がる深いコクと旨味を強く感じることが出来ます。スープに溶け出した上質な脂の甘みと濃厚な旨味が、さっぱりとしたせりと相性抜群です。
比内地鶏について
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏から比内地鶏へ
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
飼育方法
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を（地鶏では日本一長期飼育）、1,000羽あたり1500平方メートル（1坪2羽）を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件（令和4年現在）の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の旨み
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。
せり鍋の美味しい食べ方
まずは “下ごしらえ” から
- せりは、根っこまで食べられますので、よく洗って細かい土などを取り除きます。
- 食べやすい大きさに切ります。
※お好みの野菜や具材もご用意ください。
1. 鍋にガラスープ・鍋っこしょうゆを入れ、火にかけます。※鍋っこしょうゆはガラスープ1Pに対して、1本が目安です。
2. 一煮立ちしたら、カット肉を入れます。アクを取りながらお肉に火を通します。
3. お肉に火が通ったら、せりを入れます。※せりは30秒ほど、サッと火を通す程度で。
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