秋田比内や 業務用食材カタログ
これからお店を始められる方、比内地鶏を新たに取り扱いされたい方向けです。
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肉
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比内地鶏中抜きと体
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍2年
- 特徴：
- ローストチキンなどに。
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比内地鶏 正肉パック
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍2年
- 特徴：
- 約1kg。もも肉2枚、むね肉2枚が1パックに。
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比内地鶏 皮無むね肉
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷蔵5日
- 特徴：
- むね肉から皮をとりました。
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比内地鶏 手羽先
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍2年
- 特徴：
- 唐揚げ、煮込みなどに。
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比内地鶏 きんかん
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷凍2年
- 特徴：
- 未成熟卵。煮込み、鍋ものなどに。
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比内地鶏 卵管
- 規格：
- kgパック（不定貫）
- 期限：
- 冷凍2年
- 特徴：
- 卵のとおる道。煮込み、鍋もの等に。
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比内地鶏 カット正肉
- 規格：
- 70g
- 期限：
- 冷凍1年
- 特徴：
- 親子丼などに。
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比内地鶏 カット正肉
- 規格：
- 100g、200g
- 期限：
- 冷凍1年
- 特徴：
- 鍋ものなどに。
ミンチ
-
比内地鶏 鍋用ミンチ
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍150日
- 特徴：
- 比内地鶏100％。団子状にして鍋に。
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比内地鶏 つくね用味付ミンチ
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍150日
- 特徴：
- 比内地鶏100％。つくね串などに。
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比内や 鍋用ミンチ
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍150日
- 特徴：
- 比内地鶏30％。団子状にして鍋に。
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比内や 味付つくねミンチ
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍150日
- 特徴：
- 比内地鶏30％。つくね串などに。
串
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比内地鶏 ねぎま串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本50g
- 期限：
- 冷蔵5日
- 特徴：
- 焼鳥と言えば。冷凍不可。
-
比内地鶏 正肉串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- もも肉とむね肉を交互に。
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比内地鶏 もも肉串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- もも肉だけ。
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比内地鶏 むね肉串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- むね肉だけ。
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比内地鶏 ささみ串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- むね肉より、よりさっぱり。
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比内地鶏 むね皮串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- 外はカリッと、中はフワッと。
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比内地鶏 とりしゃぶ串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日
- 特徴：
- むね肉を薄くカットし串打ち。サッと火入れで。
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比内地鶏 手羽いかだ串
- 規格：
- 5本入
- 内容：
- 1本手羽先2個
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- 手羽中を開いて串打ちしました。
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比内地鶏 レバー串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日
- 特徴：
- 臭みが少ない希少なレバー。
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比内地鶏 ハツ串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 2羽分のハツ
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- コリコリした食感。
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比内地鶏 砂肝串（ねぎなし）
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- コリコリと硬い歯応え。たんぱく質が豊富。
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比内地鶏 砂肝串（ねぎあり）
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日
- 特徴：
- コリコリと硬い歯応え。たんぱく質が豊富。ねぎあり。
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比内地鶏 ネック串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- プリッとジューシー。別名「せせり」、「こにく」など。
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比内地鶏 ぼんちり串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- 非常に脂ののった部位。
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比内地鶏 手羽コラーゲン串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- 手羽先と振袖と呼ばれる部位。
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比内地鶏 皮串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- カリカリからふっくらまで。
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比内地鶏 砂肝ミミ串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30～35g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- コリコリとした食感。
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比内地鶏 きんかん串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 卵になる前の未成熟卵。卵黄に似た味わい。
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比内地鶏 みち串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本30g
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 卵の通り道「卵管」を刺したもの。
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比内地鶏 もつ竿灯串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- 秋田の祭り竿燈になぞらえた串。
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比内地鶏 いろいろ串
- 規格：
- 10本入
- 内容：
- 1本40g
- 期限：
- 冷蔵5日、冷凍180日
- 特徴：
- むね、ささみ、砂肝ミミ、皮、砂肝、きんかん など。
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比内地鶏 つくね串
- 規格：
- 5本入
- 内容：
- 1本50g
- 期限：
- 冷蔵3日、冷凍100日
- 特徴：
- 焼鳥の裏の主役つくね串。粘りの強さが特徴です。
スープ
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比内地鶏 がらスープ
- 規格：
- 2L
- 期限：
- 冷蔵14日、冷凍1年
- 特徴：
- 比内地鶏のガラと野菜・節などを長時間煮込んだ特製のがらスープ。お鍋やラーメンスープ、出汁と幅広くご使用頂けます。
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比内地鶏 水炊きスープ
- 規格：
- 1L
- 期限：
- 冷凍1年
- 特徴：
- 比内地鶏のガラを長時間煮込み、骨を砕き白濁させたスープ。鶏の風味を強く感じられます。お鍋やラーメンスープに。
加工品
-
比内地鶏 けいちゃん鍋
- 規格：
- 180g
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 比内地鶏のお肉とモツを味噌などで味付けした商品。お鍋や焼きで。
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比内地鶏 ささみチップス
- 規格：
- 100枚
- 期限：
- 冷凍30日
- 特徴：
- 薄く伸ばしたささみ。
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比内地鶏 チャンジャ
- 規格：
- 100g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 鶏のハラミをチャンジャ風に味付けした珍味。
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比内地鶏 砂肝にんにく味噌
- 規格：
- 100g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 砂肝をにんにく味噌で炒めた珍味。
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比内地鶏 もつ煮込み
- 規格：
- 100g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 比内地鶏のモツを醤油やみりんなどで煮込んだ珍味。
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比内地鶏 味付き肉（もも・むね）
- 規格：
- 各500g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 真空調理法で味と火入れをした、親子丼向け味付けカット肉。
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比内地鶏 とり餃子
- 規格：
- 50個入
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 焼き、蒸し、水、揚げ、色々なスタイルでお使いいただけます。さっぱりとした風味が特徴。
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比内地鶏 しゅうまい
- 規格：
- 50個入
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 比内地鶏50％、国産鶏50％の配合で作られたしゅうまい。大きめサイズで満足の食べ応え。
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桃豚 キャベツ餃子
- 規格：
- 50個入
- 期限：
- 冷凍120日
- 特徴：
- 皮にキャベツ粉末を加えた、キャベツたっぷりの豚餃子。十和田湖高原ポーク桃豚を使用。
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比内地鶏 ハンバーグ
- 規格：
- 130g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- 表面に焼き色をつけた半製品。がらスープを練り込んだ、比内地鶏の風味たっぷりのジューシーハンバーグ。
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とり団子（比内地鶏入）
- 規格：
- 30個入
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 比内地鶏20％。麺類のトッピングなどに多く使われています。
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比内地鶏 むねチャーシュー
- 規格：
- kgパック
- 期限：
- 冷凍180日
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あべどり むねチャーシュー
- 規格：
- kgパック
- 期限：
- 冷凍180日
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比内地鶏 粗挽つくね串
- 規格：
- 5本入
- 期限：
- 冷凍120日
- 特徴：
- 粗めに挽いたつくね串。食感が特徴的。
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比内地鶏 ボイルもつ
- 規格：
- 500g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- きんかんや卵管などのモツをボイルしました。
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比内地鶏 もつ塩たれ
- 規格：
- 100g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- モツに塩麹とこしょうで味付けしました。片栗粉をまぶして素揚げ、もしくは温めてそのまま。
-
比内地鶏 もつ味噌たれ
- 規格：
- 100g
- 期限：
- 冷凍90日
- 特徴：
- モツに味噌などで味付けしました。片栗粉をまぶして素揚げ、もしくは温めてそのまま。
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坦々肉味噌
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍120日
- 特徴：
- 国産豚肉を使用した、坦々風肉そぼろ。
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豚そぼろ
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍120日
- 特徴：
- 国産豚肉を使用した、しょうゆ・味噌などで味付けした肉そぼろ。
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比内地鶏 ソーセージ
- 規格：
- 140g
- 期限：
- 冷蔵30日
- 特徴：
- 砂肝が入った特徴的な食感のソーセージ。
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比内地鶏 レバーソーセージ
- 規格：
- 200g
- 期限：
- 冷蔵30日
- 特徴：
- 希少部位のレバーを練りこんだ特製ソーセージ。
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比内地鶏 厚焼きたまご（コラーゲン入）
- 規格：
- 500g
- 期限：
- 冷蔵2日
- 特徴：
- 鶏足から抽出したコラーゲンを入れ込んだ特製厚焼き玉子。
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味付 ホルモン
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 国産の豚ホルモンを特製味噌で味付け。
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比内地鶏 鶏油（にんにく・生姜）
- 規格：
- 450g
- 期限：
- 冷凍300日
- 特徴：
- 鶏脂を精製し、にんにく・生姜の風味がついています。
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比内地鶏 炊き込み飯の素
- 規格：
- 2合
- 内容：
- 具180g、だし400g
- 期限：
- 常温120日
- 特徴：
- お米と一緒に具材を炊飯器に入れるだけで簡単本格炊き込み飯。
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比内地鶏 親子丼の素
- 規格：
- 150g
- 内容：
- 肉50g、たれ100g
- 期限：
- 冷凍120日
- 使用例：
- 湯煎3分。手鍋にあけて、卵で閉じたら出来上がり。
しょうゆ・たれ
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鍋っこしょうゆ
- 規格：
- 1.8L
- 期限：
- 常温6ヶ月
- 特徴：
- 秋田比内や特製の醤油。ガラスープと相性が抜群で、きりたんぽ鍋などの鍋ものに使用。
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焼鳥のたれ
- 規格：
- 2.3kg
- 期限：
- 常温6ヶ月
- 特徴：
- 秋田比内や特製の焼鳥用
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親子丼のたれ
- 規格：
- 1.8L
- 期限：
- 常温6ヶ月
- 特徴：
- 秋田比内や特製のたれ。親子丼はもちろん、すき焼きの割り下など様々な料理の調味料としてご使用頂けます。
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うどんつゆ
- 規格：
- 1.8L
- 期限：
-
昆布とかつおのしょうゆ
- 規格：
- 1.8L
- 期限：
- 常温12ヶ月
- 特徴：
- 福寿の「だし醤油」
その他
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稲庭干しうどん
- 規格：
- 500g
- 期限：
- 特徴：
- 日本三大うどんの一つ「稲庭うどん」。佐藤養悦本舗。
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稲庭中華そば
- 規格：
- 500g
- 期限：
- 特徴：
- 稲庭うどんの技術を注ぎ込んだラーメン用中華麺。佐藤養悦本舗。
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きりたんぽ
- 規格：
- 5本入
- 期限：
- 冷蔵7日、冷凍180日
- 特徴：
- 説明不要の秋田県食材の代表格。秋田県産あきたこまち使用。
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だまこ
- 規格：
- 25個入
- 期限：
- 冷凍180日
- 特徴：
- 秋田県民のソウルフード。半殺しにしたお米を丸めたもの。モチモチとした食感が特徴。秋田県産あきたこまち使用。
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いぶりがっこ
- 規格：
- 3L（一本漬）
- 期限：
- 特徴：
- 着実に知名度を上げ続ける秋田県食材。燻製した大根を漬けこんだお漬物。
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ちょろぎ
- 規格：
- 80g
- 期限：
- 150日
- 特徴：
- シソ科の一種を酢漬けにしたもの。らっきょうやカリカリ梅のような食感。
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しそ巻大根
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 90日
- 特徴：
- 絶妙な甘さ・辛さ・塩加減。お酒のおつまみに最適です。
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しそQばっちゃん漬
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- 90日
- 特徴：
- きゅうりの味噌漬けをしその葉で巻いたお漬物。
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海幸塩
- 規格：
- 1kg
- 期限：
- なし
- 特徴：
- オーストラリア産の天日塩に貝化石カルシウムとマグネシウムを加えたまろやかな塩。串焼きやステーキなど、焼いた比内地鶏に最適。